Archivi giornalieri: agosto 5, 2012

TAGLIOLINI MEDITERRANEI

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 Ingredienti

Dosi per 2 persone

  • 160 gr. di tagliolini freschi
  • 5  filetti di acciughe sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 40 gr. di pomodorini secchi
  • 30 gr. di mandorle tritate
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino
  • olio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Sminuzzate le acciughe e i pomodorini secchi, adagiate in una padella insieme ai capperi,  lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino, aggiungete un pò d’olio  e lasciate cuocere pochi minuti.

Versate un quarto di bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. A cottura ultimata aggiungete le mandorle tritate, lasciandone qualcuna intera che utilizzerete per guarnire il vostro piatto.

Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata; a cottura ultimata, versateli nell’intingolo, lasciando da parte una tazza di acqua di cottura che potrebbe servire per amalgamare meglio la pasta.

Mettete nei piatti e aggiungete qualche mandorla intera.

Buon appetito!!!

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