Archivi giornalieri: agosto 7, 2012

SALSA DI POMODORI FRESCHI E BASILICO

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        Ingredienti

  Dosi per 4 persone

  • 8 Pomodori freschi (San Marzano o pachino)
  • Basilico (6/7 foglie medie)
  • aglio (mezzo spicchio)
  • olio q.b.
  • sale e pepe
  • parmigiano

Questa salsa fresca  può  essere utilizzata per condire qualsiasi tipo di pasta.

Prendete i pomodori, tagliateli a spicchi e metteteli nel frullatore; aggiungete  basilico, aglio, olio.   sale e un pò  di pepe.

Se  la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungete alla fine  un altro pò di olio.

Frullate il tutto fino ad ottenere una salsa densa (ma non troppo!).

Lessate la pasta e aggiungete la passata e il  parmigiano, quindi decorate con qualche fogliolina di basilico e servite.

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FARFALLE CON RUCOLA E GAMBERETTI

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Ingredienti

Dosi per 4 persone

  • gr,300 gamberetti in salamoia
  • rucola
  • n. 1 limone
  • olio q.b.
  • sale e  pepe

E’ una ricetta veloce e fresca,  ideale per le serate estive.

Prendete una terrina e metteteci il succo del limone,  3 cucchiai di olio, sale e pepe;  mescolate il tutto, aggiungete la rucola e i gamberetti e lasciate insaporire per una mezz’ora circa.

Cuocete le farfalle  e versatele nella terrina dove avrete in precedenza messo la salsa. Guarnite con qualche foglia di rucola e servite.

Buon appetito

FILETTI DI MAIALE IN SALSA

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      Ingredienti   

Dosi per 2 persone

  • 2  filetti di maiale
  • 1/2  cipolla rossa
  • 1 bicchierino da caffè di crema di latte
  • 1 cucchiaino di senape
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Prima di tutto preparate la salsa, in questo modo: affettate finemente la cipolla e lasciatela imbiondire in poco olio, quindi toglieteka dalla fiamma e aggiungete la crema di latte, la senape, un pizzico di sale e amalgamate. Cuocete a fuoco basso un paio di minuti, fino a quando la salsa non avrà assunto un aspetto cremoso.

Prendete quindi una bistecchiera, ungetela in maniera uniforme e ponetela sulla fiamma; quando diventerà bollente, aggiungete una manciata di sale grosso e disponeteci sopra i filetti che farete cuocere da entrambi i lati.

Mettete i filetti su un piatto di portata e versateci sopra la salsa, e buon appetito!