Archivi giornalieri: agosto 19, 2012

ZUPPA INGLESE AL CUCCHIAIO

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CHE VOGLIA DI DOLCE!!

e allora, perche non  una zuppa inglese?

Dosi per  2 persone

  • 2 rossi d’uovo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai colmi di farina
  • 200 ml di latte
  • 1 fettina di limone oppure 1/2 stecca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di cacao in polvere amaro
  • 4 savoiardi
  • alchermes

Per preparare la crema pasticcera, sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina poco alla volta  e amalgamate il tutto.

Intanto portate ad ebollizione il latte con la fettina di limone e un pizzico di sale. Quindi versate un pò alla volta  il latte nella crema pasticcera e togliete il limone.

Rimettete sul fuoco a fiamma bassa fino a quando la crema non diventa densa. Dividetela quest’ultima in due parti, poichè  in una di queste dovremo aggiungere  2 cucchiaini di cacao.

A questo punto possiamo procedere con la preparazione della nostra zuppa inglese.

Spezzate a metà i savoiardi ed inzuppateli  nell’alchermes diluito con acqua (100 ml acqua 50 ml alchermes).

Disponete il savoiardo diviso in due in una coppa e versateci sopra la crema al cioccolato, disponeteci sopra un altro savoiardo diviso in due e terminate con la crema pasticcera.

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GNOCCHI CON PEPERONI E PHILADELPHIA

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Ingredienti

Dosi per 3 persone

  • 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
  • 1 cipollotto
  • olio
  • 80 gr. di philadelphia
  • sale e pepe
  • 500 gr. di gnocchi di patate

Dopo averli lavati, tagliate  i peperoni a listarelle e diponeteli in una padella insieme alla cipolla tritata e un pò di olio;  fateli quindi cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti.

Aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua e mezzo bicchiere di vino bianco; condite con sale e pepe.

Chiudete con il coperchio  e fateli cuocere fino a quando non diventeranno morbidi.

A questo punto aggiungete il philadelphia.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e tenete da parte una tazza di acqua di cottura.

Scolate gli gnocchi, versateli nel composto e aggiungete un pò di acqua di cottura che servirà per renderli cremosi.