Archivi giornalieri: agosto 27, 2012

RISOTTO AL MELONE PROFUMATO AL PORTO ROSSO

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risotto con il melone e porto rosso

   Dosi per 2 persone

  • 6 pugni di riso
  • 1 scalogno piccolo
  • 4 fette di melone tagliate a dadini
  • 1/2 bicchiere di porto rosso
  • brodo vegetale
  • olio
  • 2/3 cucchiai di parmigiano

Sminuzzate lo scalogno e fatelo rosolare in un pò di olio.

Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

Aggiungete mezzo bicchiere di porto rosso e lasciatelo sfumare. A questo punto versate il brodo poco alla volta, fino a cottura completa del riso.

Togliete dalla fiamma e fate riposare qualche minuto quindi aggiungete il parmigiano. il melone tagliato a dadini, e amalgamate il tutto  al riso lasciando una parte del melone tagliato che servirà per decorare il vostro piatto .

Disponete su un piatto di portata, aggiungete la parte  rimanente di melone e bagnate con un pò di porto.

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