LINGUINE CON ZUCCHINE TELLINE E POMODORINI

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linguine con telline zucchine e pomodorini

Non molto spesso si riescono a trovare le telline sul banco del pesce, ma una volta trovate è difficile rinunciarvi; tanto piccole quanto buone!  Le telline, così come le vongole, si sposano molto bene  con le zucchine.

Ingredienti per 2 persone

  • 160 gr. di linguine
  • 300 gr. di telline
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 zucchina
  • vino bianco q.b.
  • 6 pomodorini
  • 1 peperoncino
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale

Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti

In una padella fate imbiondire l’aglio, quindi eliminatelo e aggiungete la zucchina tagliata alla  julienne ed il peperoncino;

Lasciate  rosolare la zucchina per un paio di minuti e aggiungete le telline;

Quando le telline si saranno aperte, sfumate con un po’ di vino bianco;

Quindi aggiungete i pomodorini che lascerete appena scottare;

Lessate le linguine,  mantecatele al condimento e servite

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